Geçtiğimiz hafta blogger arkadaşım Şerife'nin aracılığıyla lezzetlerini çok sevdiğim Krispy Kreme'in kahveleri ile tanışmak için Barista Akademi'deydik.
Barista nedir diye merak edenler için kahveyi tüm ayrıntılarıyla bilen,hazırlayıp sunan kahve uzmanı kişi diyebilirim.
Barista Akademi'de ilk olarak Krispy Kreme Kurumsal Satış sorumlusu Esra Hanım'dan bilgiler aldık.
1937’de kurulmuş Doughnut ve Kahve firması olan Krispy Kreme bugün 24 ülkede yaklaşık 1100 mağazasıyla günde 10 milyon ve yılda 3 milyar doughnut üretmekte.
Türkiye’de ise 2009 yılında ilk şubesini açan Krispy Kreme, şu anda İstanbul’da 19 noktada hizmet veriyor. Doughnut dışında kahvedeki iddialarını da vurgulamak için kahve workshopları düzenlemeye başlayan firma bunu da iş ortağımız FM Kahve ile birlikte Barista Akademi binasında gerçekleştiriyor.
Kahve Tadımı ve Damak Zevkine Özel Kahve Tespiti için Barista Eğitim Koordinatörü Mustafa Trink'in yıllar içinde biriktirdiği eşsiz bilgilerden faydalanarak kahve tadımımızı gerçekleştirdik.
Mustafa Bey deneyimlememiz için önceden kavurduğu 6 farklı bölgeye ait kahveyi aynı teknikle aynı sürede kavurup demleyerek tatmamızı sağladı.
Kahve çekirdeklerinin eşsiz kokularını önce çekirdek halinde,sonra çekilmiş halde en sonunda da demlenmiş halde koklayıp bize çağrıştırdıkları nesneleri teker teker not ettik.Ardından kahveleri dil üzerinde spreyleme denen teknikle tadıp aldığımız koku ve ağzımızda bıraktığı ekşimsilik,acılık gibi farklı özelliklerine göre puanladık.
Bu tadım sonrasında kahve içerken daha önce hiç farketmediğim kokuları hissedip farklı tatlar aldım ve öğrendim ki kahve yetiştiği bölgenin toprak özelliğine göre aromasını şekillendiriyor.
Denediğim kahveler içinde puanı en yüksek çıkan kahve Colombian olurken onu Geisha adlı ödüllü kahve izledi.Günlük yaşamımda çaydan çok kahveye yer veren biri olarak kahve hakkında biraz daha bilinçlenmek benim için eşsiz bir deneyim oldu.
Tadım sonrası Mustafa Bey'in köpüklerle hayat verdiği kahvelerimizi yudumlarken yanına Krispy Kreme'in eşsiz lezzetleri eşlik etti.
Workshop sonrasında kahve konusundaki bilgimiz ve iyi kahveyi ayırdedebilme yeteneğimiz oldukça oldukça gelişti.Üstüne adımıza hazırlanmış belgelerimizi de alarak sertifikalı birer kahve tüketicisi olduk.
Sizde kahveye ilgi duyuyor ve bu konuda deneyiminizi zenginleştirmek istiyorsanız kahvenizi hobiniz yapacak birbirinden eğlenceli workshoplara katılabilirsiniz.
Barista Akademi, sizleri birbirinden farklı 3 workshop seçeneğiyle
kahve uzmanı yapıyor.
-3rd Wave Kahve- Üçüncü Nesil Kahve Eğitimi
2 Saat
Çekirdekten fincana kahveye genel bakış.
Nitelikli kahve unsurları.
Üçüncü nesil demleme metodları. (V60, Cold Brew, Chemex, Aeropress, Syphon)
-Kahve Tadımı ve Kişi Damak Zevkine Özel Kahve Tespiti:
2 Saat
Kahve kavurma ve harmanlama mantığı.
Temel kahve tadım eğitimi.
Tadım sonrası kişiye özel kahve profili çıkarılması.
-Kahve ve Doughnut Aile Paketi:
2 Saat
Annelere özel kahve eğitimi: Temel espresso makinesi ile çalışma eğitimi.
Evde, ofiste spesiyal kahve hazırlama ve kahve demleme metodları.
Çocuklara özel doughnut ve milkshake hazırlama aktivitesi: Çocuklar doughnut şapkalarıyla, birbirinden lezzetli doughnutları kendileri süsleyecek ve sevdikleri tatlarda milkshake hazırlamayı öğrenecekler.
-Barista Akademi
Workshop Etkinlikleri Fiyat Bilgisi
3rd Wave Kahve- Üçüncü Nesil Kahve Eğitimi: 100 TL + KDV / Kahvesever
Kahve Tadımı ve Kişi Damak Zevkine Özel Kahve Tespiti: 100 TL + KDV / Kahvesever
Kahve ve Doughnut Aile Paketi: 120 TL + KDV / Kahvesever
Workshop etkinlikleri zamanları ve 10 kahveseverin üzerinde yapılacak toplu workshop istekleriniz için lütfen bilgi isteyiniz.
http://www.krispykreme.com.tr/
https://www.facebook.com/krispykremeturkiye
https://twitter.com/KRISPYKREME_TR
